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Covabra Supermercados rastreia os alimentos desde a origem; armazenamento é feito na temperatura ideal para defender frescor e qualidade.
Nos últimos dias, uma onda de calor atingiu boa parte do país, inclusive a área Sudeste. Para se ter uma ideia, na última terça-feira, 18, Campinas registrou a temperatura mais alta do ano, alcançando a marca 35,4°C às 16h20, segundo a Defesa Civil. O calor intenso, que continua essa semana, pode impactar a qualidade de alimentos mais perecíveis, como frutas e verduras, que antes duravam até uma semana quando armazenados corretamente.
Para defender que as frutas e verduras cheguem frescas aos clientes, o Covabra Supermercados adota protocolos rigorosos desde a origem do produto. “Com o calor, recebemos e reabastecemos nossas gôndolas com mais frequência para manter a qualidade e o frescor dos alimentos. Cuidamos de toda a cadeia de frio: desde a saída do produtor até a chegada às nossas lojas. Assim que recebemos frutas, verduras e legumes, eles são armazenados em estoques climatizados para manter a temperatura correta antes de serem expostos à venda”, explica Jean Felipe, gerente de compras do Covabra Supermercados.
Na rede, todos os produtos do setor de hortifruti passam por um monitoramento rigoroso através do RAMA (Programa de Rastreabilidade e Monitoramento de Alimentos), criado através da ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados). O programa assegura a segurança alimentar, monitorando, por exemplo, a presença de resíduos de agrotóxicos, além de fornecer informações que auxiliam na seleção consciente de produtores e fornecedores.
“Priorizamos a parceria com produtores locais, fomentando a economia da região e promovendo a sustentabilidade, pois reduz os custos com transporte, a emissão de carbono e gera economia em todo o processo. Com o programa, o consumidor pode acessar informações sobre a origem dos alimentos até a chegada às nossas gôndolas”, destaca o gerente de compras da rede, que complementa que é provável acompanhar um pouco mais do RAMA através do hotsite.
Como cuidar dos alimentos em casa
A nutricionista do Covabra Supermercados, Juliana Porto, explica que os cuidados com o armazenamento dos alimentos precisam ser seguidos também em casa para defender maior qualidade e durabilidade.
“Todos os itens que vão para a geladeira devem ser lavados, secos com pano descartável e armazenados separadamente. Deixar frutas e verduras soltas pode acelerar sua deterioração. O ideal é usar sacos perfurados, potes com tampa ou sacos de papel para controlar a umidade e prolongar a conservação. Prefira armazená-los na parte superior ou no meio da geladeira, que são as áreas mais refrigeradas”, orienta a nutricionista que, também, faz um alerta importante: “Antes de colocar novos alimentos na geladeira, verifique os itens já armazenados e descarte aqueles que passaram do ponto, evitando qualquer risco de contaminação.”
Outra recomendação é impedir guardar certos alimentos na porta da geladeira. “A porta sofre variações constantes de temperatura, o que pode fazer com que folhas e hortaliças estraguem mais rápido”, explica.
Além de tudo, algumas frutas não precisam ser armazenadas na geladeira, pois o frio pode alterar sua textura e acelerar o apodrecimento. É o caso da banana, laranja, melancia e melão. Outras, como a uva e o morango, típicas do inverno, também precisam ser evitadas, pois estragam de forma rápida em temperaturas mais altas.
Por final, um nutricionista ressalta que as compras no hortifruti precisam ser feitas de forma consciente e com mais frequência, preservando sempre frutas de boa qualidade. O ideal é consumir as frutas frescas em até três dias.
Ela também destaca que a geladeira é uma grande apoiadora nos dias quentes, mas deve ser usada corretamente para preservar os alimentos. “A falta de higienização e uma temperatura inadequada podem comprometer a conservação dos alimentos. O ideal é manter a geladeira entre 1°C e 5°C e limpá-la regularmente para evitar contaminação. Para isso, use um pano umedecido com água morna e sabão neutro e, em seguida, use um pano seco”, finaliza.
Sobre o Covabra
Com mais de 35 anos de história, a rede de Supermercados Covabra (Comercial Varejista Brasileira Ltda.) foi fundada em Limeira, interior de São Paulo, em 1989. Destacou-se por implantar um novo conceito de supermercado na área e por ser pioneira no uso de tecnologia com leitores ópticos em todos os seus caixas, promovendo mais eficiência e economia para os consumidores.
Desde então, a marca não parou de investir e evoluir. Em 2017, inaugurou seu primeiro Centro de Distribuição em Sumaré (SP), com 13 mil m² de área construída, otimizando a logística e preservando um abastecimento ainda mais efetivo para suas lojas.
Comprometida com a segurança alimentar e a sustentabilidade, a rede Covabra também passou a adotar práticas alinhadas ao RAMA (Programa de Rastreabilidade e Monitoramento de Alimentos), criado através da ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados). O programa assegura a rastreabilidade dos alimentos, monitorando aspectos como resíduos de agrotóxicos e fornecendo informações que auxiliam na seleção consciente de produtores e fornecedores.
Atualmente, a rede Covabra conta com 20 lojas em 11 cidades do interior do estado (Campinas, Capivari, Itatiba, Itupeva, Jundiaí, Leme, Limeira, Pedreira, Pirassununga, Rio Claro e Vinhedo), empregando mais de 3,5 mil empregados e disponibilizando aos clientes uma ampla variedade de produtos, com foco na qualidade, segurança e economia.
Imagem: Difusão
Mais em: Covabra Supermercados e WGO Comunicação
Com informações de Revista Campinas